【2025/12/25（木） 夕食】

今週の木曜カレーデーは、箱の裏通りに作ったポークカレー。昨日頑張りすぎたせいかすこぶる体調が悪かったので、飴色タマネギにもせず湯剥きトマトも入れない手抜き。

付け合わせも昨日のサラダの残り。他にも同じく昨日の残りの 食パンピザ や、鍋にした時に使わなかった分を使って作り置きしておいたふろふき大根などを頂きました。

 

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【2025/12/26（金） 夕食】

今週の金曜カレーリメイクは、雑穀米でドリア。湯剥きトマトの角切り＋オリーブオイル＋乾燥バジルと、りく の好物：ピーマンにハケでオリーブオイルを塗ったものをトッピング。

あと、レタス＆プチトマトが結構余っていたので、きゅうりを足し"それっぽいサラダ"を作る事に（写真は撮りそびれました；）。レタス＆きゅうりは千切り、プチトマトは細かく8等分にしたものに、ニンニク・アンチョビペースト・細切りにしたベーコン4枚分・オリーブオイルを炒めて冷ましたものを和え、塩胡椒で調味してみました。

結構な量できたので、余った分は翌水曜日の昼食にサンドイッチにして食べました。トーストにして挟んだら激ウマでした♪

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【2025/12/30（火） 昼食】

今年の定例パスタランチは終了したのですが、マッシュルーム・トマト・ミントが残っていたので、フレッシュトマトを使ったボロネーゼを作ってみました。

ミントは ママ がクリスマスケーキの飾りとして使ったものが残っていたのですが、パパ はハッカ系の香りが苦手寄りの人なのでこれまでミントを使った事がなく...ネットで色々調べて考えた結果、丁度セロリが無かったのでその代わりとして刻んだミントを入れてみる事に。いつもはホールトマトで作るソースは湯剥きしたフレッシュトマト4個分を使い、レモン汁も入れてサッパリに仕上げ、最後に炒りパン粉を散らしました。

パスタはタリアテッレなんて急に用意できるはずもないので、うちにあった1.7mmを使用。ノーマルのボロネーゼは"肉食べてる感"が強いですが、挽肉の分量は同じなのに重くなく、とても食べやすい一品とまりました。