2025年10月16日（木）～10/20（月）

2025年10月24日

お品書き

2025/10/16（木）夕食

2025/10/17（金）夕食

2025/10/18（土）夕食

2025/10/19（日）昼食

2025/10/20（月）夕食

【2025/10/16（木）夕食】

【きのこカレー】

今週の木曜カレーデーは、冷蔵庫に白菜・ナス・えのきなどがあり何を作ろうか迷いまして...白菜カレーは 10/02 にやったばかりだし、ナスを使うならトマトも使いたいが今週は2個した届いていない...などと悩んだ末、前日（15日）がきのこの日だったという事で、えのき・しめじ・冷凍きのこミックスを使ってきのこカレーを試作してみました。

まず、スライスしたタマネギ1～2個程度を飴色に炒めてとりわけ、ニンニク・オリーブオイルで香りを付けたらきのこたちを入れてよく炒め、挽肉・ジャガイモの順に入れて炒めてから料理酒をまわし入れて少し蒸したら、水・ブイヨンキューブ・飴色タマネギを入れて10分程度煮込む。

カレールーを入れて溶かし、5分程度煮たら完成...といきたいところだったのですが、ジャガイモ3個分をフライドポテトのように細長く切って入れたのだけど、そんなに長い時間煮てないにも関わらず殆ど溶けてしまいまして；　イモの溶けたカレーはパパ的にはちょっとモッタリしてて苦手なので、ピザ用チーズを少量混ぜ合わせて仕上げました。

ご飯は麦飯ガーリックバターライスにして、スライスきゅうりと串切りトマトを添えて出してみたところ家族のウケはかなり良く、定番入り有力候補になりました♪

【2025/10/17（金）夕食】
今週の金曜カレーリメイクは、涼しくなってきたのでカレーうどんにして、付け合わせにちくわの磯辺揚げスティックを作りました。

いつもカレーうどんを作る時は麺汁＋水と余ったカレーを混ぜるだけだった気がしますが、今回は基本は麺汁＋水ながら、やや立ち食い蕎麦屋に寄せた汁要素を足してみる事に。

ネットで色々調べた結果、水＋麺汁が300ml＆カレー100ml/一人前くらいだと見当をつけまして、まず鍋に水720mlと出汁昆布を入れて30分程度おき、油抜きして縦半分に切り、それを細切りにした油揚げと、カレー300g程度・麺汁（4倍濃縮）180ml・ネギの青い部分みじん切り・鰹節2つまみ程度・粉末和風出汁1袋を入れて沸かして味見をしたところ、ややカレー味が足りないのと少ししょっぱい気がしたので、水100mlとカレーをスプーン2杯程度追加。再度味見してみたら、今度は少し醤油味が足りない気がしたので、醤油を小さじ1/2程度追加してみました。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、トッピングは元々の具が多かったのでわかめのみにして提供。家族からはかなりの高評価を貰えました♪

パパは蕎麦派なのだけど、うどん派のりくからはずっとカレーうどんをリクエストされてまして...洋食寄りだったり具が多かったりで作るのを敬遠しがちだったのですが、漸く作ってあげる事ができましたｗ

【カレーうどん】

【ちくわの磯辺揚げスティック】

【2025/10/18（土）夕食】
本来であれば、土曜は腸活納豆デー。当初はそのつもりで、麦飯と味噌汁を用意。前回作ったきりざいが結構余ってたので新規では作成せず、おかずとしてなすドッグと余ったタネで肉団子を作成したところで、冷蔵庫にカレーがまだ余っているのを発見。協議の結果、今日は納豆を延期してカレーを片づけてしまう事になりました。