【2023/12/31（日） 夕食】

年末の我が家は、洋風寄りのおせちをパパ＆ママで分担して作る事になっているのですが、野菜料理メインなママが先攻で肉料理メインなパパは後攻。

ママは紅白なますと蓮根のきんぴらを、パパは恒例の バジルチキン ・冷凍シーフードミックスを使った簡単ペペ炒め ・2種類のソースの肉団子を作ってみました。

実は昨年、みんな大好きハンバーグのリクエストを貰って作ってみたところ、冷めてしまうとイマイチな事が判明したので、今回は試しに肉団子的なものにしてみようかと...。で、やはりパパが作るのであれば、肉団子というよりはポルペッティーネか？と考えたのですが、失敗が怖いので確実なものを作っておく方針で、飴色タマネギ・パルメザンチーズ・パセリを加えた肉ダネを作成。

薄力粉をまぶしてピュアオリーブオイルで揚げ焼きにしてから、半量をまずは醤油・みりん・料理湯各大さじ1のタレで絡めた上で水溶き片栗粉でとろみをつけたテリヤキソース風を作りました。

もう1種類は、日高シェフの動画で見た白ワインビネガーを使ったアグロドルチェをチャレンジしてみたかったのですが、生憎セロリも松の実もレーズンも無かったため、やむを得ずケッパーを使ったアレンジ版を作ってみました。

テリヤキソースの方は別段問題なく好評だったのですが、白ワインビネガーの方は塩胡椒を追加しても少しパンチが足りない気が...。ママと話し合ってみた結果、やはりニンニクか？という結論に。白ワインビネガーを入れる際は強火にして水分を飛ばす調理方法なので、ニンニクは潰して入れて香りづけしたら、焦げないように取り出しておくのが良いかも。

肉団子を2種作ったためちょっと時間がかかってしまったけど、これでおせちは完成。パパは盛り付け苦手なので、お重への盛り付けはママにお任せしました。

完成したおせちの内訳は、酒のツマミなおせち①、そのまま食べれる市販品のおせち②、パパ作肉料理のおせち③、ママ作野菜メインの料理なおせち④...の全4段。

夕食は、ママが作ってくれた年越し蕎麦と、お重に詰め切れなかったおせち用料理をつまみながら頂きました。

スーパーチートデーとの事なので、ママには別途 カリカリ鶏皮ポン酢 もツマミ用に作りました。

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【2024/01/01（月） 昼食】

元旦のお昼は、毎年恒例ママ作お雑煮。餅は苦手気味なので普段あまり口にしないパパですが、お雑煮だけは特別♪

ふと思い出したのだけど、以前はパパの実家では餅をついていて（餅つき機使用）、つきたてのお餅で食べる"からみ餅"は、あとで食べ過ぎを後悔してしまう程の大好物でしが、餅つき機が壊れてしまった現在では、もうあの味は口に出来ない懐かしの味になっていまっていますTT

 

おせちといえば"だて巻き"は必須アイテムのひとつだと思いますが、我が家においてはあまり評判が良くなく...。市販品を購入してみるものの毎年余ってしまい、リメイク料理を試してみても評価はイマイチ。

そんな状況を見かねたママが、魚のすり身の代わりにホットケーキミックスを使用した"だて巻きもどき"を作ってくれました。試食してみましたが、これはイケる！リクはメイプルシロップをかけてモリモリ食べていました。これなら食べれるので来年もママよろしく！ｗ

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【2024/01/01（月） 夕食】
元旦から数日は、作り置きしておいた"おせち"達が実力を発揮する日々。我が家のおせちは洋風なので、ごはん代わりに アンチョビとパセリのペンネ だけ作って、夕飯にしました。単純に使いかけのアンチョビとパセリを消化したかっただけなんですけどね；

深夜にちょっと小腹が空いたな...と言ったら、お雑煮が丁度1人前残っているとの事だったので、蕎麦派のパパはこっそり蕎麦を茹でてお雑煮にブチこんで夜食。あっさりスープに蕎麦の夜食はメッチャ捗りました♪

そういえば先日、深夜に空腹を覚えた際に家族に内緒でこっそりワンパンペペを作って食べたというポストをしたところ、後日になってそのアカウントは家族も見ているので、折角食器洗って証拠隠滅したのに全然"内緒でこっそり"になってなかった旨をX（旧Twitter）にも書いたのですが、今年に入ってパパの妹とその子供たちもアカウントをフォローしてくれたので、"内緒でこっそり"をポストすると、家族はおろか親戚中に知れ渡る事態になってしまいましたｗ

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【2024/01/02（火） 夕食】

まだまだ余力のあるおせちで昼食を摂った後、お年玉という名の軍資金を手に入れたりくがママを従えて買い物に出かけてしまい、夕食も食べてくると連絡を受けたため、この日は独りご飯。

冷蔵庫を漁ったら挽肉があったので、ヴィーノロッソ（Ver2.0） を作成。肉のしもべたるパパ的には Ver1.0 の方が好みなのだけど、いつもの癖でうっかりまろやかなVer2.0を作ってしまいました。まぁ、美味しかったから良いのですがｗ

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【2024/01/03（水） 昼食・夕食】

ちょっとおせちに飽きてきたので、BURGER KINGをデバリー。結構な量だったので、夕飯の準備をはじめる時間になっても中々お腹が減りませんでした。

夕食は、まず正月用に買った、切ったりほぐしたりして盛り付ければすぐ食べられるローストビーフや生ハムを食べてしまわなければならず。ママが盛り付けて準備してくれました。

次に、冷蔵庫内の期限ヤバめのトマト＆モッツァレラチーズを消費出来て生ハム等に合うメニューとしてカプレーゼを考えたのですが、バジルの葉の用意がない上にちょっと火を通した方が良い感じがしたので、焼きカプレーゼ を作成。パンを用意しておけばよかった...；

ここまでの流れでは最後はパスタ！...と行くのが順当なのかもしれませんが、やはり正月用に買っておいた"焼き鯛"を消費しなければならず。色々考えた末、同じく早めに消費しなきゃならないミツバや万能ネギも一緒に消費できる 土鍋で鯛めし を作りました。

色々出した今日の夕飯ですが、家族の評価が一番高かったのは...ダントツで"鯛めし"ｗ　これは今後、我が家の正月の定番になりそうです。今回はチグハグだったから、メニューの組み合わせ考えないとだね；

魚が比較的苦手なりくにもかなり刺さった様で、残った鯛めしを夜食に食べるというので、だし汁を作ってお茶漬けにして出したら、凄い勢いで完食してくれました。

お正月料理はこれでひと段落。お休みは4日までで5日からは通常運転になり、当番も復活です。引き続き、拙いながら料理を掲載していきますので、今年もよろしくお願いします。