【材料】（3人前）
- 冷凍シーフードミックス：適量（今回は120～130g程度）
- 冷凍ブロッコリー：12房程度
- タマネギ：1/4個
- ブロックベーコン：適量
- パセリ：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 輪切り唐辛子：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- レモン汁：適量
【下準備】
- タマネギは薄くスライスしておく。
- 冷凍シーフードミックスはパッケージ表記通りに解凍しておく（今回は流水で解凍）。
- 冷凍ブロッコリーはさらっと茹でて解凍しておく。
- ブロックベーコンは小さめの角切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・ベーコン・輪切り唐辛子・オリーブオイルを入れたら、弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチ＆ベーコンが炒まったらタマネギを加え、中火で炒める。
- タマネギが透き通ってきたらシーフードミックスを加えて炒める。
- 白ワインをふり入れてアルコールを飛ばしたら、パセリ・ブロッコリーを加えて蓋をして、弱火で数分蒸す。
- 塩胡椒で調味したらレモン汁を加えて手早く混ぜたら完成。
【備 考】
今回、塩はクレイジーソルト、胡椒はブラックペッパーを使っています。ニンニク・ベーコンと共にアンチョビを入れても美味しいかと思います。
パセリは、普通のパセリの葉の部分を摘んで冷凍保存したものを細かくして使っています。
【メ モ】
りくがイカやエビがあまり好きではなく、何かで半分程使ったシーフードミックスが使うタイミングを逃したままずっと冷凍庫に鎮座していたので、ベーコンと野菜を加えてペペ味で炒めたら食べてくれるかな？と考えて作ってみました。結果は...シーフードは少し残すかな？と思っていたところ、なんと完食して貰えました。
ママはイカもエビも好きなので、（できればワインが良かった様ですが）ノンアルビールのお供に喜んで食べてくれました。
前述の理由から、我が家ではこの位の量で出すのが限界なのでお通しみたいな感じで出していますが、分量を増やしてきのこ等を加えれば、普通にメインのおかずになると思います。
