【材料】
- 切り昆布：2パック
- ちくわ：6本
- 水煮たけのこ：1パック
- ごま油：大さじ1程度
- 水：300ml
- 和風出汁：1/2袋
- 醤油：大さじ2
- 料理酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- ハチミツ：適量
【下準備】
- 切り昆布は水洗いして水気をきっておく。
- ちくわは食べやすい大きさに切っておく。
- 水煮たけのこは食べやすい大きさに切っておく。
【作り方】
- フライパンにごま油を入れて熱し、中火で昆布を炒める。
- 昆布に油がまわったら、ちくわ・たけのこを入れてさらっと炒める。
- 料理酒・みりん・醤油・水・和風出汁・ハチミツを入れたら落とし蓋をして、中火で水気が1/3程度になるまで煮詰めたら完成。
【備 考】
いつもの"醤油・酒・みりん・出汁"で味付けしただけなのに、昆布から味が出るのでとっても美味。我が家は何故か砂糖はスティックシュガーしか用意がないのでハチミツを入れていますが、普通に砂糖でオッケーだと思います。肉や魚が入ってないのにちくわのおかげで満足感もあります。
下準備が簡単だし、炒めたら煮詰めるだけなので別の料理を作りながらでも作れるし、タップリ量のレシピなので作り置きにも適しています。
【メ モ】
"昆布"と"たけのこ"はママの好物、"ちくわ"はりくの好物なので、"ハズれる訳が無い料理"。
長年、肉の僕だったパパも"ちくわ"のおかげで不満もなく、我が家では定期的にリピートして作っているメニューです。きりざい+納豆の時の副菜などにはピッタリ♪ お酒のお供にも合います。
