【材料】（3人前）
- 木綿豆腐：3パック
- たまご：2個
- 薄力粉：適量
- 長ネギ（白い部分）：1本程度
- 鰹節：適量
- 麺汁（4倍濃縮）：100ml
- 和風出汁：1袋
- 水：500ml
- ごま油：適量
【下準備】
- 豆腐は水を切り、キッチンペーパーでくるんで耐熱皿に乗せてラップをせずに600wで2分レンチし、粗熱をとっておく。
- ボウルにたまごを割り入れよく攪拌しておく。
- バットなどに薄力粉をあけておく。
- 長ネギは小口切りにしておく。
【作り方】
- 鍋に麺汁・和風出汁・水を入れて火を点け、ひと煮立ちさせたら保温しておく。
- フライパンにごま油を入れて熱する。
- 豆腐の全面に薄力粉をはたき、たまごにくぐらしてからフライパンに投入し、6面焼き色をつける。
- 器に灯豆腐を盛り付けてだし汁をかけ、鰹節・ネギを散らしたら完成。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってください。
【備 考】
- 木綿豆腐は1人前サイズが3パックセットになっているものを使っています。
- りく が、どちらかと言えば薄味を好むため、我が家では汁を薄めに作っています。
- 作例では大根おろしを乗せています。七味をかけて食べても美味しいです。
- 我が家では ママ が豆腐好きで"絹ごし"を買う事が多く、うっかり賞味期限を切れてしまった場合などはその絹ごしで作ることも結構あります。崩れやすくて流石に6面全て焼けないので、絹ごし使用の場合は両面だけ焼き色を付けています。
【絹ごし使用版】
【メ モ】
- このメニューは パパ の料理の師匠でもある親友から伝授して貰ったものです。
- ママ 的には家庭では食べれないと思っていたこのメニューとミネストローネを、パパ が容易く錬成したのに驚き、結婚を決めた（笑）そうなので、長年モテなかった パパ の人生の転機となったメニューのひとつですｗ
- 豆腐を冷奴で食べるのがイマイチな りく に、「豆腐を食べるなら全部これがいい！」と言わせる程に気に入って貰えました。
