【材料】（4～5人前）
- S&B ゴールデンカレー 中辛 ：1/2箱
- 豚肉：250g
- スライスベーコン：1枚
- タマネギ：1＋1/2個
- ニンジン：1本
- ジャガイモ：3～4個
- しめじ：1房
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- 生姜チューブ：スプーン1杯程度
- Exvオリーブオイル：適量
- 水：750～800ml
- ローリエ：1枚
- ブイヨンキューブ：1個
- 料理酒：適量
- 塩：適量
【下準備】
- スライスベーコンは細かく刻んでおく。
- タマネギは1/2個分はスライス、残りの1個分は8等分の串切りにしておく。
- ニンジンは皮を剥いて乱切りにしておく。
- しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
- ジャガイモは皮を剥き、半分に切っておく。
- 鍋にジャガイモと水を入れて火を点け、沸騰したら8～10分（茹で時間は、竹串などで固さを確認して調整してください）煮たらザルにあけ、取り分けておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・生姜・ベーコンを加えて弱火で炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたら、塩胡椒した豚肉を入れて炒める。
- 豚肉に火が通ったら、タマネギ・ニンジン・しめじを入れてに炒める。
- 料理酒をまわし入れてアルコールを飛ばしたら、水・ブイヨンキューブ・ローリエを入れ、沸騰したら弱火で約20分煮る。
- 火を止めてカレールーを加えてよく混ぜてジャガイモを戻し、弱火で5分程度煮て完成。
【備 考】
- このカレーは、ゴールデンカレーの箱の裏に書いてあるものとほぼ同じ材料と作り方のカレーなので、通番を「00」にしています。
- 我が家では脂が少ない肉が好まれるゆえ豚ロースを使っているのですが、深みを出すためにベーコンを細かく刻んで入れています。
- 以前は隠し味としてケチャップやウスターソースを加えていましたが、最近は水＋ブイヨンキューブが我が家の人気です。
【ゴールデンカレー箱裏】
